后天就是一年一度的大雪节气,大雪节气是二十四节气中的第二十一个节气,冬季的第三个节气。大雪节气到来,意味着天气会越来越冷,和其他节气一样,大雪节气有不一样习俗和食俗,都是百姓对美好生活和健康体魄的期望。韦德体育注册网页版
一、吃二禽1、吃鸡大雪节气天气寒冷,就要多喝一些营养滋补汤来滋润身体,增加身体的抵抗力。鸡汤无疑是最好的滋补佳品,吃饭时喝上一碗滚烫的鸡汤,小口小口地吸沥着浓浓的鸡汤,又香又鲜还带着甜丝丝,那个味道滋润心田。材料:家养笨鸡,竹笋,海底椰,料酒,茶树菇,鲨鱼骨,党参,葱,姜,盐。做法:1、把家养笨鸡洗净,剁开,泡去血水,加一勺料酒抹匀,有效去除腥味。2、海底椰,鲨鱼骨,党参洗净,竹荪,茶树菇浸泡开。3、砂锅里放水,加入鸡,海底椰,鲨鱼骨,党参,竹荪,茶树菇。4、大火烧开,放入葱,姜,改成小火,慢慢炖大约1个半小时,鸡汤浓郁,鸡肉软烂。5、把鸡拿出,鸡肉撕开和鸡骨头一起放入砂锅再烧开,加盐调味,鸡汤就做好了。6、鸡汤汤汁浓郁,鲜美营养,特别好喝,熬鸡汤一定要用家养笨鸡,这样的鸡做出地鸡汤营养好喝。2、吃鸽子我们常吃的食材中,鸽子是常吃的一种禽类,俗话说“一鸽胜九鸡”,鸽子还有“赛人参”之称。鸽子是高蛋白低脂肪的肉类,比鸡鸭都好,在寒冷的大雪节气,简单炖一锅,鲜美好喝营养足,一定要试试!食材:鸽子、虫草花、蘑菇、盐、红枣、枸杞做法:1、把鸽子处理洗净后,放入砂锅中,加入清水,把菌菇洗净浸泡后放入砂锅中,再把含有虫草花、香菇、竹荪、茶树菇等菌菇包放入,再把红枣放入,大火烧开。2、改成小火慢慢地炖大约45分钟,加入少许盐调味,出锅之前,撒上少许枸杞,就可以直接上桌了。3、这样的菌菇鸽子汤,营养好,味道非常鲜美,比鸡汤鸭汤更好。二、吃二鱼1、吃狗杠鱼俗话说:“十月沙光赛羊汤”,沙光鱼肉多脂肪,色白细腻,煮汤鲜浓,有独特的风味,具有暖中益气、健筋骨、行血脉等滋补作用。自己在家做很简单,买上2条鱼炖上一锅,好喝营养钙质高。材料:狗杠鱼2条,豆腐1块,葱段,姜片,盐,鸡精,花生油,香菜。做法:1、狗杠鱼无刺,只要去掉鱼鳃和内脏,洗净剁成段。2、锅里放入花生油,煎至两面发黄。3、砂锅放水烧开,把煎好的狗刚鱼放入,加入葱段,姜片,大火烧开。4、用勺子轻轻撇去浮沫,加入少许的白酒或者料酒,改成小火慢慢的炖制大约20分钟。5、炖制汤汁白白的,加入切好的豆腐,继续炖大约10分钟,加盐调味,放上香菜段,出锅即成。2、吃黑鱼冬季最爱吃黑鱼,最补的鱼就是黑鱼,黑鱼属于淡水鱼,营养丰富,富含蛋白质,是低脂食材,没有杂刺肉质细嫩鲜美,很受老百姓的青睐,特别适合滋补调养。食材:黑鱼1条,莴笋1根,红薯淀粉,蛋清1个,麻辣底料1小块,葱段,姜片,盐少许,花生油适量,蒜末少许,辣椒粉少许做法:1、黑鱼宰杀后片成鱼片,鱼片加入红薯淀粉和蛋清抓匀,腌制大约10分钟,让鱼片嫩滑,莴苣去皮清洗,叶子也别丢掉洗净。2、锅烧热放入花生油,把黑鱼骨头放入煎一下,煎至发黄。3、另起锅,放入花生油,放入麻辣底料、葱段、姜片炒香,倒入开水。4、放入煎好的鱼骨,大火烧开改成小火慢慢炖大约10分钟,加少许盐调味。5、把莴苣改刀切条后放入锅里,叶子也放入,然后用筷子把鱼片,一片一片的放入锅里,盖上盖子焖熟。6、上面放上蒜末、辣椒粉、葱末,泼上热油,激发出香味,这道麻辣鱼就做好了三、做二事1、做香肠
按照老传统习俗,大雪节气是做香肠的好时节。多年来,无论穷年富年,大雪节气一到,家家户户都会忙着灌香肠。虽然现在网购随时可以买到香肠,但吃着不太放心,担心肉不新鲜,担心添加了防腐剂、增鲜剂、色素等食品添加剂。想吃香肠还是自己灌最好,成本有点高,但吃着放心。
2、腌肉
俗话说:小雪腌菜,大雪腌肉。大雪时节很多地方都有腌肉的食俗,腌好腊肉一个冬天都有肉吃。腌制的腊肉可以吃整个冬天,炖一锅保暖又御寒,全家喜团圆。
四、忌二事
1、忌熬夜
大雪节气、万物潜藏,养生要注重自然规律,所以特别忌讳熬夜,应当起居调养早睡晚起,以达到养精蓄锐的目的。
2、忌整天呆在屋里
冬季天气寒冷,人们外出活动减少,喜欢整天呆在屋里,长期不出汗会影响健康。因为冬季人们穿得厚、住得暖、活动减少,常会造成体内积热不能适当散发,很容易导致上火。要注重适当的外出运动,这样才可以帮助排出体内的寒气调理身体。
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