1961年，中南海的办公室外，气氛一片冷凝。警卫和秘书都一脸无奈，摇头看着办公室的大门。
两位国家最重要的人物正大声地争辩着，像两个“老小孩”似的，谁也不肯退步。
“主席，您的身体不是自己一个人的，如果您出了什么事，让我们的百姓该追随谁呢？”
毛主席听到周总理的话，却不禁一挑眉，反问道：“那你呢？恩来你似乎也没有带个好头啊？”
这一句话堵得周总理无言以对，最终只能无奈的重重叹口气。
令人摸不着头脑的是，两位国家领导人争执不下的，竟然围绕着一个“吃”字。
周总理想尽办法让主席吃肉，可是主席却把周总理反驳得哑口无言。
那么当时到底发生了什么事？毛主席和周总理为什么谁也不肯吃肉呢？
1961年，是中国百姓十分难忘的一年。
虽然新中国早已成立，但是作为一个新生的政权，还有很多的问题需要全国百姓团结一心，共同克服。
这一年气候反复，天灾接连，十分不利于庄稼的生长，全国的收成惨淡。再加上国际环境的影响，注定了会是一个荒年。
无数底层百姓家中的口粮一天比一天地少，不得不忍饥挨饿。路上的人面黄肌瘦的不在少数，家里的婴儿也饿得嗷嗷直哭。
国家的领导层也看到了这种情况，尤其是毛主席周总理，为民生艰难愁得皱纹都要出来了。但天灾不可控，粮食也不是能随人的意志生长的。只有靠人的忍耐力和坚持度过这一次灾荒。
毛主席认为，自己身为人民领袖，不能够只有口头支持，必须以身作则，用自己的影响力抚慰人心，共克时艰。
于是毛主席召开了一次领导会议，共同商议如何应对灾荒，帮助百姓更好地生存下去。
毛主席主动提出，自己身为领导人，要做好带头作用，不能光让底层百姓吃苦。
他想让百姓知道领导人也一样在与饥饿对抗，让所有人看到上到领导人努力克服重重障碍的决心。
当时科学公认成年人每月需要30斤粮食，才能够保证摄入足够营养。
毛主席说，如今正是缺食少粮的时期，大家身为党员干部，更是不能搞特殊，那么在场的每一个人，口粮减到29斤每个月，表示一下自己的决心没问题吧？
不仅如此，毛主席更是把自己的口粮缩减到26斤，因为他觉得自己必须做好表率，其他人才能心悦诚服。
周恩来总理也给自己制定了24斤每月的粮食标准。
从那天之后，毛主席便开始了严格执行这一计划，不肯多吃，也不肯吃一点肉蛋、细粮。
偷偷“开小灶”惹得主席生气在那段时间，毛主席的每一顿饭都吃得极其朴素，肉是看不见的，油也几乎没有。厨师每顿饭做的都是绿油油的青菜，看得人面如菜色。
可是毛主席却能吃得津津有味，面不改色。这些都是老一辈革命家特有的坚韧和忍耐力啊。
其实早在1940年时，就已经初现这种精神了。
当年由于国民党故意的刁难，共产党士兵失去了物资来源，陷入缺衣短食的窘境中。当时毛主席也身处其中，跟士兵们一起对抗这段艰难的日子。
毛主席并没有被眼前的困境所难倒，还很乐观地领导大家一起撸起袖子干：既然物资进不来，把我们就自己创造物资。
于是一场声势浩大的“自救运动”开启了。
这场运动的宗旨是投入生产，自食其力。包括毛主席和朱德在内，都没有因为自己的领导人身份而觉得应该被特殊对待，全都加入到大生产的活动中去。
两位领导人每天都要到坡上的一块荒地上种菜，还会苦中作乐的“比较”谁种的菜更好，谁垦的地更多。
这片土地荒废已久，但为了能利用好它，尽快栽种出粮食，毛主席和朱德可谓兢兢业业。
他们每天准时起床，扛着锄头和水桶，就去翻土浇水。
此时的毛主席和朱德都已不是年轻力壮的年轻人了，没有那么旺盛的精力。但是做起这些农活来，还是不遗余力，完完全全将这当成自己的事业一般地去侍弄菜地。
有时候，将士们看不过去，纷纷劝主席别干了，好好养精蓄锐，把精力放在领导大家搞革命上去吧。
主席却乐呵呵道：“既然我让大家搞生产，我这个发起人怎么能偷懒呢？当然要跟你们同甘共苦。”
倔强的毛主席每天耕种的身影感染了无数将士，他们也更加卖力地投入生产中去了。
可以说，毛主席是一位没有架子的领导。
所以在21年后的荒年，在举国上下面对类似的危机时，就不难理解毛主席为什么会有这样的举动了。
甚至乎，在共克时艰这件事上，已经逐渐迈入老年的主席，表现出更加的“固执”。
毛主席在饮食上有一个爱好，就是喜欢吃鱼虾等河鲜。因为要控制自己的饮食开销，毛主席硬生生克制住了这份喜好。叮嘱厨房从今往后，一切从简，千万不要给他端上鱼虾了。
厨房谨遵毛主席的吩咐，但是有一年春节将至，大家看见毛主席过年也不松口，依然粗茶淡饭地吃着，内心不禁纷纷觉得心疼。
厨师心想，主席吩咐只吃菜，那我买点别的素食，也不算逾矩吧。
这样想着，厨师兴冲冲地跑到街上，精挑细选了几根金黄水嫩的玉米，放了油，给主席炒得香香的。
饭点还没到，主席就闻见了这香味，不禁哈哈大笑道：“厨房的厨艺是不是进步了，我怎么闻着那么香。”
但当主席看到那盘金灿灿的玉米时，笑容变成了无奈，叹口气后严肃的说：“说好的一切从简，怎么给我特殊对待了。”
说着把菜分了下去，自己压根是一口没动过。
主席总理谁也不服谁大家其实心里都明白，主席不愿享福也是因为想跟百姓站在一起，不要脱离普通人的生活。
可是毛主席日理万机，要顾及那么多国家大事，万一他营养不良，累倒了怎么办？
于是厨师们经常想着法子的尽可能在不“违规”的前提下，给主席做出更有营养，更好吃的东西。
当时，厨师为了满足毛主席一切从简的要求，每天给他烙制粗粮面团揉出来的葱油饼。
毛主席对葱并不感冒，不过葱油饼烙得咸香可口，在那个食物短缺的时候是难得的美食，并且食材也不珍贵，所以主席很喜欢吃。
厨师见毛主席那么爱吃，灵机一动，想出了一个能让主席吃上肉的办法。
他用肥肉榨出了油，每次烙饼不用植物油，而是用猪油。这样的饼当然是更加香酥可口的。连毛主席也觉得真好吃。
不过他很快就尝出了不对劲，毛主席心中又无奈，又有些气闷，其实他明白，大家伙也都是为他的身子考虑，但他希望大家能够理解他，所以坚决不赞成这种“开小灶”的行为。
于是，他还是把厨师批评了一顿，勒令他不许再自作主张，这事才算完了。
虽然毛主席自己坚持要自律，可是他毕竟年纪大了，一直不吃肉，营养跟不上，身体难免吃不消。
当时的毛主席，因为长期的营养不良，竟然“胖”了起来，这里的胖不是长肉了，而是变得浮肿。
严重的黄肿病让毛主席苦不堪言，他的腿都肿起来了，走一步都艰难。所有人看着毛主席每况愈下的健康状况，都不由得心纠在了一起。
警卫员们想出了一个主意，中南海中有一个湖，里面经常会有野生的鱼虾，他们组队到里面捕捉这些小鱼小虾，交给厨房，用河鲜熬出来的汤，兑到主席的饮食之中。偷偷给毛主席补充营养。
可是敏锐如毛主席，一下子就捕捉到汤中那一丝鲜味，不禁大发雷霆。批评警卫和厨师“唱反调”的行为。甚至说，再有下次，他干脆什么都不吃好了。
宋庆龄当时也听说了毛主席的近况，心中很是担忧，她为了表示关心，特意去挑选了一些新鲜螃蟹，希望能看在自己面上，多少吃一点。
主席很感动，特地答谢了宋庆龄，但是自己还是一点没动，全部分下去给战士们吃了。
对于毛主席的大公无私，所有人都既动容又担心，无奈之下，只能叫来周总理来当说客。希望主席能看在跟周恩来不一样的情谊上，多少吃点肉。
没曾想，两人还爆发了一场“争端”，谁也不服谁。
当时听到消息后，周恩来特地带上一碗煮好的肉，来到了毛主席那里。
毛主席一看见连思想一致的同志都是来劝自己吃肉的，一向与周恩来十分融洽的他，也不禁抬高了声音。
“天天让我吃肉，可是我吃得下吗？全天下都在吃糠咽菜，我不得做好表率。”
周恩来好言相劝：“这不是大家都倚仗着你来带我们走出难关嘛，你不吃肉，哪里有力气？”
毛主席马上反驳道：“你也是领导人，可是呢，你吃的更少，怎么不见你照顾一下自己呢”
周恩来当时就被主席驳的哑口无言，愣了半晌，最终无奈的摇了摇头。
他知道，自己是没办法劝服这位“固执”的主席了。他们一直怀着同样的理想，初心未改。
自那以后，周总理也就不再提吃肉的事了，直到荒年过去，两位才终于安安心心的和全国人民一起吃了顿饱饭。
一碗肉，能看出毛主席和周总理一心为国的心，正是有了他们艰苦卓绝的领导，才有了我们今天的吃喝畅意。
中国知网《难忘那些无私奉献的前辈们》范鸿喜
中国新闻网《毛泽东饮食习惯揭秘：食量不大 压缩饼干也算一餐》
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