韦德体育注册彩票 【致敬经典】中国烹饪大师——欧阳仟来先生

赣商新闻 2周前 (12-10) 阅读数 5 #财经

赣菜,以其独特的口味、丰富的烹饪技艺和深厚的文化底蕴,成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。而在这璀璨的光芒背后,是一代又一代的大师们,用心血和智慧,将赣菜的精髓代代相传,让这份独特的味道在时间的洗礼中愈发醇厚。

为进一步弘扬赣菜美食文化,传承赣菜工匠精神,江西省赣菜产业发展促进会、江西日报社全球赣商网将于12月15日联合举办首届江西顶级烹饪大师技艺传承邀请赛。

本次活动中,黄正晖、欧阳仟来、王梁生、李招荣、熊禄桃、刘才春、毛丽云、胡永红八位赣菜顶级大师及其团队将携带其团队成员亮相!

即日起,我们开设“致敬经典”专栏,为您一一介绍八位参赛大师的风采。一起致敬大师,让赣菜经典味道在时代的浪潮中继续发扬光大!

今天,让我们来介绍——

中国烹饪大师

中国饭店协会名厨委员会常务副主席

中国烹饪协会名厨委员会执委江西组组长

欧阳仟来先生

【致敬经典】赣菜泰斗级大师——欧阳仟来

赣菜,这片饮食文化沃土上的瑰宝,以其独特韵味和深厚底蕴,滋养了一代又一代人的味蕾。在赣菜辉煌的历史长河中,有这样一位大师,他以精湛的厨艺、不懈的追求和无尽的热爱,书写着赣菜传奇的新篇章。

今天,让我们来介绍第二位大师——欧阳仟来。

匠心独运,味传千年

大师简介

欧阳仟来,江西新余人。中国烹饪大师,中国饭店协会名厨委员会常务副主席,中国烹饪协会名厨委员会执委江西组组长,首届中国烹饪协会名厨专业委员会执委江西片区组长、特一级厨师,高级技师,国家职业技能竞赛裁判员,国家一级评委。

荣誉历程,见证辉煌

1993年,荣获全国特一级厨师

1997年,高级技师证

2000年,荣获全国技术能手称号、中国烹饪名师称号

2001年,荣获世界中国烹饪联合会成立十周年精品展示表演盛会优秀奖

2002年,荣获中国烹饪大师称号

2003年,担任第五届全国烹饪技术比赛个人赛评委

2004年,担任餐饮职业国家职业技能竞赛裁判员、荣获国际中餐名厨创新菜展示铂金奖

2005年,荣获全国优秀厨师称号

2007年,全国餐饮业国家级一级评委

2008年,荣获中华金厨奖

2009年,荣获中国十大名厨称号

2010年,担任第三届全国饭店职业技能赛福建赛区中式烹调项目裁判长

2011年,成立欧阳仟来赣菜烹饪技能大师工作室

2012年,成立优秀技能大师工作室

2013年,荣获国际五星名厨杰出勋章、江西省技术能手称号、江西省第四届优秀高技能人才荣誉称号

2014年,担任第五届饭店业职业技能竞赛总裁判长

2015年,担任中国饭店协会名厨委员会常务副主席、注册中国烹饪大师

2017年,荣获首届中国烹饪巨匠称号、大家最喜爱的赣鄱工匠

2021年,担任第一届中国米粉节江西米粉烹饪竞标赛监审长、首届赣菜厨王争霸赛暨中式烹饪职业技能竞赛监审长

2023年,荣获泰斗级赣菜大师称号

经典菜品,味美传扬

本次大赛将带来的部分菜品,展示如下

菜品名称:娓娓道来

主料:小白条鱼、熟扣肉、广昌莲籽

辅料:糯米

风味特点:香、酥、糯、可口

传统典故:由七仙女下凡之地故事改编

菜品名称:油焖笋翅

主料:冬笋

辅料:葱、大红椒

风味特点:刀功精细、回味无穷

传统典故:前辈师傅制作,讲究刀功,是一道手工菜肴,江西井冈山是冬笋主要产地。

菜品名称:鱼香素鲍

主料:香菇

辅料:肉、鱼肉

风味特点:形象鲍鱼,鲜嫩美味

传统典故:根据地方香菇改编鲍鱼形态而成的一道特色菜肴。

菜品名称:金爪炖甲鱼

主料:甲鱼

辅料:烟薰猪前脚爪

风味特点:地方特色、汤清见底

传统典故:五、六十年代宴会酒席单,名叫二汤,在上菜单叫第二道上席的汤菜。

菜品名称:红烧明筋

主料:牛筋(前脚筋)

辅料:葱、姜、大红椒

风味特点:色泽明亮,熟烂可口

传统典故:由本地方土黄牛的前脚筋制作出的一道美味佳肴。

承古不泥古,立新不失根

在即将到来的首届江西顶级烹饪大师技艺传承邀请赛中,欧阳仟来大师与黄正晖大师及其团队将共同亮相,为观众带来一场味觉与视觉的双重盛宴。

他的经典菜品如“娓娓道来”“油焖笋翅”等,将再次展现其深厚的烹饪功底和对赣菜文化的深刻理解。

让我们共同期待这场味觉与视觉的双重盛宴

共同感受赣菜文化的独特魅力!

2024年12月15日

江西·南昌

不见不散

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