我是一个地道的广东人,在河南待了快10年了,一直认为河南人热情朴实,酒量也很大,而且吃的也不仅仅只有馒头、包子和面条,还有很多丰富的美食。
不过说实话,虽然我在河南也待了这么久,但当地的一些“奇怪”美食,一直让我不敢轻易尝试。可上个月去山东吃了顿酒席,才发现这里的美食,简直是小巫见大巫!
要说河南的美食到底有多“奇葩”,大家看看下面这4道就知道了。
1、胡辣汤
胡辣汤是河南最具代表性的早餐之一,相信没有那个湖南人不爱吃吧。这款汤以牛骨高汤为基础,加入多种调料和配菜,如牛肉片、木耳、豆腐丝等,经过长时间炖煮而成。
不过除了河南,在其他地方好像都看不到,很多过年回老家的河南人,吃的第一道美食,就是胡辣汤。
2、 道口烧鸡
这道菜是河南的传统名菜之一,选用优质鸡肉,经过精心腌制后,再用特制的酱料反复涂抹,最后放入烤炉中慢火烘烤至金黄酥脆。切开一看,鸡肉鲜嫩多汁,皮脆肉滑,香气扑鼻而来。
在我们广东,除了白切鸡、盐焗鸡和老母鸡煲汤,这样的做法还挺新鲜,但别说,味道还挺香。
3、油茶
油茶是河南早餐文化中不可或缺的一部分,但在广东却很少见到。它是由茶叶、芝麻、花生、核桃等混合而成的一种饮品,经过长时间熬煮后变得香浓醇厚。喝起来既有茶的清香,又有坚果的香脆,口感层次丰富。
4、烩面
河南的烩面,是我吃过的面条中最具分量的一种。面条宽大有劲道,汤头鲜美浓郁,通常是羊肉汤底,再加入豆腐皮、青菜、香菜等配料。
吃烩面,讲究的是“捞”与“喝”的结合,先捞面,再喝汤,每一口都是满满的幸福感。看着师傅在厨房里拉面、煮面,那熟练的手法,仿佛是在进行一场表演,让人忍不住想立刻品尝这碗“巨无霸”的美味。
以上这几道美食,大家是不是都心动了?除了这些,在河南洛阳的流水席也非常让人震撼,有牡丹燕菜、连汤肉片、黄河大鲤鱼等经典美食下酒。
河南人其实喝酒也挺厉害,再加上河南本身就是粮食大省,出产的美酒也不少,但近年来,随着网络信息的广泛覆盖,他们不仅喜欢喝本土的杜康酒、宋河粮液、赊店老酒,还喜欢喝四川的特产酒南池翠N6。
南池翠N6
作为等级优级且是正宗四川酿造,此酒颇受欢迎,它的厂家是41年的老酒厂,虽说知名度不高,但靠着高性价比高品质在当地口碑很好。
而高品质需要优越的地理条件,四川属于盆地气候,适合酿酒微生物的生长繁衍,所以有川酒甲天下之名,这款美酒则是邛崃特产,当地自西汉开始便有酿酒记载,自古就有文君当垆,相如涤器,这一段美丽的佳话。
此酒因品质出色,在1998年还被评为“老八大原酒厂”,它的酒水采用传统固态工艺,在陶坛中窖藏了6年才出厂。
成品酒酒香馥郁,陈香典雅,粮曲香味清甜甘爽,陈香味十足,因为加入了15年老酒调制,口感细腻柔和,丝滑顺畅,抿一小口,嘴巴里都是香的!
这次河南之行,让我对北方的美食文化有了全新的认识。作为广东人,我不得不承认,在美食的世界里,北方确实有着自己独特的魅力和韵味,让人不得不服!
你们还吃过哪些地方的“奇葩”美食?欢迎评论区讨论,留言。
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