“批量低价直采”“上架就是惊爆价”“宝藏折扣店”……好特卖、悦记·好零食、好想来、网批码头、寻找童年，走在济南商业街、各大商超，零食铺子的身影随处可见，网络上各种与其相关的“种草”笔记、“好物”测评也随之而来。
消费者
高性价比和多品类，撑起零食“量贩式”
8月18日上午，天桥区缤纷五洲商业广场，好特卖“宝藏折扣店”吸引了诸多消费者进店选购，“省钱像呼吸一样”“全球好货”等字眼被标注在醒目位置。
记者在店内逛了一圈，除了常见的零食还有盲盒、玩具、酒类、护肤、洗化用品等。其中，消费者多聚集在零食售卖区。
“同一款商品，零食铺子要比超市的价位便宜很多。”一位消费者拿着一款400m l的桃子口味脉动维生素饮料说，“在大型超市卖到4.5元的饮料，这里只卖2.8元。”同时，她向记者展示了选购筐中的饼干、糖果等。
中午，记者走访了槐荫区弘阳广场、印象济南·泉世界、历下区万科城附近几家连锁品牌零食铺子发现，人流量十分可观，消费者多为年轻面孔。
悦记·好零食店内，消费者张媛媛告诉记者，这家零食铺子的产品多是按斤称重，比如，辣味鱿鱼仔36.8元/500克、手撕蟹柳29.5元/500克，“零食种类多，也更有性价比。”她说，年轻人很喜欢这种“量贩式”零食店，就是将各式各样的零食集合起来，用相对便宜的价格进行销售。
“买个零食买出时尚体验感。”消费者王琦介绍，她身边很多好友都喜欢打卡零食铺子，“就拿我手中这款售价3.5元的芒果奶昔来看，比家门口那家超市便宜了1元。”还有几位正在选购零食的消费者反馈，“一款9.8元/500克的原味干烙蛋糕，平均算下来，比我平时买的便宜8毛钱”；这款乐事薯片56g装的产品，比在商超便宜6毛钱。
商家
“缩短供应链长度”的厂家直采
18日下午5点，历下区的好想来品牌零食(汇隆广场店)，五颜六色的零食吸引了很多消费者。饼干、肉干、蜜饯糖果等品类在内的散称零食，价位多在8.8元/500克至45.8元/500克不等。
“附近的写字楼和学校较多，客流量一直不错。”店员介绍，年轻的消费者居多，不少家长也喜欢带着孩子来选购。“日营业额，两万多元是有的。这家品牌的零食店多为加盟商，品牌推广度不错，很多消费者熟知。”
“为什么你们的价位这么低呢？”18日晚7点，在好特卖“宝藏折扣店”的收银台前，一位女性消费者问。
“我们是厂家直采，进货价低，零售价自然更有性价比。”身穿“4号”红色工作服的店员回答。
记者询问多家连锁品牌零食铺子的工作人员、连锁品牌加盟商得知，“量贩式”零食铺子的低廉零售价，与产品的供应商有关，“省去中间商赚差价，如果开店，直接与加盟商合作，带量采购、零账期，这些都是在变相缩短供应链，也在想着法地减少成本。”
其中一位不愿具名的零食铺子品牌加盟商介绍，零食铺子的零售价仅是出厂价的1.3倍，“但即便如此，我们和供应商也是有利润的。”
记者也采访了一位在商超从业多年的采购经理，他提到，对商超、社区超市的零食进货，要经过源头厂商、经销商、门店成本或商超的高额进场费、条码费用等多个供应链环节，到了消费者手中的“买单价”要远高于出厂价。
市场
“白牌”“同质化”成零食界“必答题”？
高性价比、品类繁多，市场口碑如何？“高流量”零食品牌的运营模式有哪些？
“‘白牌’零食真多！（中小厂商生产且没有牌子的，或知名度不高的品牌零食被消费者称为‘白牌’）。”“价格这么低，不会是快过期的产品吧？”“一些开袋即食的产品，是市场上的杂牌子，质量保证堪忧”“别让散装零食的称重数量‘自说自话’”……走访中，针对低价、品类多等市场好评，也有不少消费者质疑。
对此，记者带着同类问题咨询了零食铺子从业者。在万达广场一家门店内，工作人员唐小萌带着记者查看了产品的保质期，“我们这里的产品保质期都很新，甚至有这个月月初刚生产的产品。”她说，如果发现称重产品有误差，可以返回店内售后处理。
同时，在走访一家零食铺子时，工作人员还带着记者来到公平秤处称重，表示“绝对诚信经营。”而针对消费者提及的“杂牌子”零食，工作人员给出的答复是“部分商品的规格、牌子供应，属于零食量贩店特有。”
“一个口碑好的零食铺子，背后是精细化的品牌管理模式。”记者致电“好想来”零食品牌加盟商了解到，品牌通过“线上远程督导+线下实地巡店”门店管理体系，实时监控门店运营状况并及时发现问题。这种线上、线下联动的管理模式不仅确保了全国所有门店的标准化程度，也为品牌的快速扩张提供支持。
记者通过高德地图、美团、大众点评等软件搜索，包含赵一鸣、好想来、悦记·好零食、零食码头、雪国零食等品牌在内，济南已有200余家零食量贩店。
在小红书上，一些消费者也提及“零食铺子品牌越来越多，一条街上两三家。”“清一色的‘散装白牌产品’能有多少质量保证？”“产品、装修、风格等同质化现象严重。”其中，一条“零食店扎堆路口，是新宠还是炮灰？”的留言点赞量超过5万。
来源：济南日报
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