在内蒙古的广袤草原上，有这样一座城市，它的名字叫做赤峰。它见证了红山文化的兴起，承载了辽金文化的辉煌。
这里，不仅仅是一片土地，更是一段跨越8000年的历史，一部活生生的史诗。
赤峰的自然景观同样令人赞叹，从草原的辽阔到沙漠的神秘，从森林的幽深到湖泊的宁静，赤峰以其多样性，展现了内蒙古的壮美。
在这里，美食不仅仅是满足口腹之欲，蒙、冀、辽三省区交汇处的美食文化熏陶，这里的饮食文化，融合了草原的粗犷与农耕的细腻。
从古至今，赤峰如此吃得开的原因，就在于它身上那股融汇四面八方的豪爽气质。
东北味道，不过是赤峰混杂风味的第一层：河北的“对夹皮”、京城的铜锅涮、东北的锅包肉……都融合在赤峰自己的美食中。
早晨，一碗热腾腾的奶茶，搭配着新鲜的手扒肉，唤醒了一天的活力；夜晚，围坐在篝火旁，烤全羊的香气四溢，让人忘却了尘世的烦恼。
然而说起赤峰的美食，大家可能不太熟悉，但论起赤峰对夹，老领导绝对是最好的代言人！相信很多人因此而了解赤峰。
图源@国家监察
有时候想想真的是，现在吃饭无论吃什么，多贵多难约的餐厅都不能带来多大的幸福感，或许只有那一口家乡味道才能让自己满足！
今天，阿球就带这大家一起，走进这张小小对夹背后的美食世界。
不愧是老领导严选
这里的特产竟如此好吃
赤峰对夹
赤峰对夹，当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。
小吃源自赤峰非常有名的哈达火烧与驴肉火烧、宫廷熏肉相结合而创制。
赤峰对夹将油水面按一定比例和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，烙熟夹入熏肉。
赤峰对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。
正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长。
如此好吃，怪不得被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”！
咸口锅包肉
传统锅包肉是东北的特色菜，而赤峰的锅包肉则以其独特的口味和制作方法，让人品尝过后，难以忘怀。
赤峰版咸口锅包肉，以其醇香咸鲜的味道，成为了众多食客的心头好。
初入口蒜香满满，咬下一口，腌肉的咸香味呼之而来。随着咀嚼，一股酸甜的味道又开始充斥口腔。
加之它酥、脆的特点，吃下一块便欲罢不能，再添上一碗香喷喷的大米饭，满足感爆棚。
烤羊背
蒙古人有一句谚语：“一头羊除了羊腿，肉都在羊背上。”所以烤羊背是一道庞然大菜，是草原筵席上的极品。
烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊中的上品菜。选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，
当色泽金黄、香味四溢、皮酥肉嫩的烤羊背端上桌来，再辅以孜然、辣酱等调料，鲜嫩不变，酥香可口、毫无腥膻。
不仅是风味独特的一道传统名菜，更承载了赤峰人最热忱的待客之道。
独具特色的地道风味
会吃还要数赤峰
广利对夹
广利对夹就是《早餐中国》千挑万选选出来的店铺，但已经28年的广利对夹早已经成为赤峰名副其实的老味道了。
老板手法娴熟，给起料来也毫不含糊，无论肉还是菜，都给你塞得满当当，“露馅”了才端上来。
30多层的对夹饼，外焦里嫩，再配上高汤熬制，口感醇香的熏猪肉。
一口咬下去对夹嘎嘣脆，熏猪肉的咸香伴随着舌头上的味觉直击大脑神经而传遍全身。（推荐肥瘦相间）
而且他们家的对夹是现做现吃，一锅出炉后很快就会被卖完，根本就轮不到下一波客人，所以要去的要提前哦！
地址：赤峰市红山区二食品胡同2-3号
绥缘老烧麦(中天店)
到了赤峰，主角必须得让位给羊肉了。这里的正宗的烧卖是没有糯米的，在他们的记忆里，羊肉大葱馅才是从小吃到大的味道！
这家老字号的羊肉用的是苏尼特右旗的活羊，这里烧卖是按两卖，按照皮的重量，一两就是一笼。
烧卖都是现包现蒸，10来分钟的等待时间是基础。刚下蒸笼就立马被送上了餐桌。
图源大众点评@温暖
每一只都是皮薄馅儿大，蒸熟之后还是晶莹透亮的。要慢慢咬开口子，先轻微吸进汤汁，避免爆汁，再连皮带肉馅大口吃进去。
连着吃上两只，无论是哪个馋鬼来了都要直呼过瘾！
地址：玉龙大街御园峰会D座102商厅
原艺奶食屋
来赤峰怎么能少了奶食呢？原艺可以说是你的不二选择，不光是可以自己买来吃来，也是赤峰选特产的好去处！
图源大众点评@吃不胖的大熊
这里简直就是奶制品爱好者天堂，从奶、奶粉、奶酪、奶皮子、奶片，还有风干牛肉干等等各种口味的奶制品和赤峰特产。
图源大众点评@阿西咕噜
尤其要推荐一下鲜奶皮子卷儿，凝结了牛奶的精华，对没有品尝过的朋友们来说是真的值得尝鲜。
图源大众点评@圣塔索尼娅
而且这里几乎每种都可以试吃，感觉试着就能在店里吃饱，如果拿不了的还可以让老板帮忙寄快递寄走哦！
地址：松山区水榭花都B区70号楼下
娜仁阿妈奶茶馆
这家店可是阿球在赤峰很会吃的朋友带着来的，这家店吃起来确实没让人失望！
图源大众点评
这里的蒙古奶茶很具特色，选用内蒙特色砖茶和牛奶熬制，是咸口奶茶，口感清爽不腻， 奶香味浓，非常适合作为餐前饮品！
图源大众点评@多喜不是猫
最让我们惊喜的就是烤羊排，外脆里嫩多汁，真的是绝了，一三口光盘不在话下，还有特色的奶嚼子，加料吃很像酸奶碗，酸酸甜甜又有嚼劲。
当然了，还有草原肉饼、牛肉锅包肉、手把肉、奶豆腐饼……都是值得常吃的，来这里随便怎么点都不会出错！
地址：松山区临潢大街富河国际A区北面
牛羊肉自由
来赤峰就要爽口吃肉
王爷府鲜羊涮
都来赤峰了，那必须实现牛羊肉自由，当地的鲜肉配上纯正的纯铜老火锅，每一个吃过的难以忘怀！
西王爷府涮羊肉以优质的羊肉著称，特别是苏尼特羊肉，肉质鲜嫩、口感细腻、无膻味，是店内的招牌菜品。
无论是羊脖子、羊腿肉还是羊背肉，都经过精心挑选和处理，确保每一口都是极致的美味。
一口正宗的铜锅，搭配着碳火，再来上一口浓郁的秘制麻酱，每一口都为为羊肉增添独特的风味，被誉为店内一绝，那可是想当地道了。
图源大众点评
现在正是天冷时节，秋裤风衣赶紧裹上，这天就应该出门吃上一吃，真是神仙老子不及这一口！
地址：三家连锁店（万达店、帝豪店、天王店）
蒙古苍狼蒙餐
来赤峰怎么不去吃正宗的蒙餐呢？这家餐馆极具蒙古族特色。进店就是一座漂亮的蒙古包，氛围感直接拉满。
手扒肉的肉香原滋原味而且没有膻味！肉的份量没得说，带骨头的肉好吃到心坎里了！
把肉大包子巨大一个，和平时吃的不太一样，面皮是牛奶馒头的味道，牛奶香味直接在嘴边迸发开来！
图源大众点评
肚包肉肚肉劲道，馅肉味美鲜嫩，茶香奶味、牛肉锅包肉好吃量也大！牛肉馅饼，薄皮大馅，馅料鲜香好吃。
图源大众点评@阿一朵
而且正餐时间还会有民族表演载歌载舞，在这里，有美食，有歌舞，总之，带外地朋友来就对了！
地址：松山区天义路与燕山街交叉北100米
赤峰宴
当地一家融合餐厅，主要以赤峰本土菜、湖南菜、粤菜居多，还有安徽菜，菜品也是经过改良比较符合当地人的口味。
图源大众点评@一二和布布的快乐
青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗。一进店满满的江南风情，荷花，流水，青瓦白墙，装修环境是典型的徽派建筑风格。
图源大众点评@Nancy
他们得奶制品菜色真的奶味十足，牧人奶嚼口特别好吃，羊肉是他们的一大特色，各种肉类真的非常鲜美，还没有膻味，对很多人友好。
图源大众点评@喇馋喇馋
想体验各个地方美食，和亲朋好友聚餐、来客招待，排面儿绝对够用！
地址：红山区西拉沐沦大街以北万达广场A地块5号楼02021号
文中出现店铺汇总：
广利对夹：红山区二食品胡同2-3号
绥缘老烧麦(中天店)：玉龙大街御园峰会D座102商厅
原艺奶食屋：松山区水榭花都B区70号楼下
娜仁阿妈奶茶馆：松山区临潢大街富河国际A区北面
王爷府鲜羊涮（万达店）：宝山路万达广场水岸天街西段（万达嘉华后身）
蒙古苍狼：松山区天义路与燕山街交叉北100米
赤峰宴：红山区西拉沐沦大街以北万达广场A地块5号楼02021号
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