开在校园里的海底捞你吃过吗？9月20日，浙江首家海底捞校园火锅在温州商学院正式开业，一时间成为校内“顶流”，实惠的价格更是引发网友感叹，“羡慕住了！”“毕业太早……”这家海底捞有何独特之处？餐饮品牌为何瞄准高校食堂？记者前去一探究竟。
可套餐可单点
校园海底捞推出专享价
这家海底捞位于温州商学院新开的综合体内，红白标志性logo很是醒目，同时加上了“校园火锅”的后缀，明档明厨还可以直接看到出餐的过程。
现场摆放着25张桌子，每张桌子配有点餐二维码，记者扫码进入后，发现校园火锅套餐被置于最显眼的位子，其中特色九宫格为校园特供，也可以单点肉、菜、小吃、主食等。
因为校园店的受众人群主要是学生，所以海底捞也是将“高性价比”发挥到极致，四宫格番茄锅底15元，自选调料5元，小料台种类有所精简。另外，不少热门单品也出现在校园店，价格下降不少，面条仅售2元、豆花5元、炸酥肉12元、虾滑28元……
记者看到邻桌8人点了468元的火锅套餐，均表示味道与社会门店相差无几。海底捞校园火锅温州商学院店店长刘爽表示，针对大学生的食堂用餐需求，店内推出校园特色菜单和专享价，人均50-60元。“食材由公司统一配备，与社会门店品质一致。”
保留变脸、庆生等服务
每日接待百余桌
除了菜品之外，海底捞的个性化服务也常被消费者津津乐道，创造不少“名场面”。在校园店内，记者看到捞面、庆生等服务都做了保留；湿巾、橡皮筋、小零食也是免费提供，不时就有服务员前来询问是否需要。很多女生都很关心的美甲服务，店长表示，校园火锅将会提供DIY美甲，由同学们自己创作，过两天就会配备齐全，可以预约免费体验。
“我们还会不定期带来变脸节目，增加用餐的趣味性。”刘爽介绍，海底捞结合区域市场条件入驻校园食堂，是为了与大学生群体“更近一步”，让他们感受火锅文化和餐饮体验。“目前门店只针对校内人员开放，后续还会根据反馈对菜品和服务进行调整与优化。”
记者了解到，开业这几天，校园店每天的翻台率能达到5—6翻，接待量达到百余桌。“去最近的商场海底捞要半小时，现在不出校门就能吃到，价格实惠服务也好。”一名大二学生与室友围坐着大快朵颐，他表示周末来还需要排队取号，所以这次选了中午来吃，体验感不错。但也有学生表示，“学校里好吃的太多，偶尔来尝个鲜就行。”
客流稳定、租金低
餐饮品牌接连“卷”进高校
海底捞的爆火，似乎也印证着连锁餐饮品牌入驻校园的成功。温州商学院今年9月刚竣工的师生活动综合体，集购物、餐饮、娱乐、休闲于一体，其中不乏肯德基、必胜客、瑞幸、古茗等耳熟能详的连锁品牌入驻，临近餐点，都是人潮涌动。
值得一提的是，综合体内有10家门店为该校学生创业商铺。古茗的店主韩雅婷今年刚毕业，她表示出餐量稳定，店铺租金低是入驻校园的最大原因，“我们每天9点半营业，22点打烊，大课间的时候点单量很大，根本忙不过来。”
韩雅婷的看法得到了温州商学院18届毕业生朱飞帆的赞同，朱飞帆目前在校综合体内经营“乐乐茶”，他表示自己曾在校外开过奶茶店，知道创业不易，所以学校招商的时候，第一时间就报名了，目前店内每日出杯量在200多杯，与门店差别不大。
温州商学院后勤服务部负责人坦言，校园相对封闭的环境、客流量稳定、竞争压力较小，使得越来越多连锁品牌接连进驻高校。“我们会筛选同类型品牌门店，达到业态平衡，保障商家的利益；同时在招商前进行问卷调查，将收集的数据给予反馈，之前与海底捞沟通的时候，他们也是看到了学生们的消费能力和期望，才实现了双向奔赴。”
此外，该负责人也表示，校园店除了满足年轻学子们的空间需求，也让学校孵化的创业项目有了实操地点，“未来计划引进更多知名度、可信度高的品牌，重塑校园餐饮生态，丰富师生的课余生活。”
来源：温度新闻
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