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霸气吞天 3周前 (11-30) 阅读数 1 #推荐

不知不觉距离大雪节气也不远了,对于北方人来说,大雪过后可谓是天寒地冻,给人们的工作生活都带来诸多不便。而且北方不同于南方,蔬菜种类较少,尤其是冬天的时候,菜市场来来回回就是几样菜,比如萝卜,白菜,菠菜,芹菜等等。

都说“应季而食,不令不食”,冬天除了萝卜白菜之外,其实还有一种蔬菜可以放开吃,它就是佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属于葫芦科佛手瓜属多年生宿根草质藤本植物。它的果实肉质淡绿色,呈倒卵圆形,看起来就像两掌合十,有着佛教祝福的寓意,因此得名佛手瓜。

佛手瓜营养非常丰富,尤其是维生素C的含量,每100克高达220毫克,而煮熟的胡萝卜每100克维生素c才5毫克左右,佛手瓜是它近50倍左右,除此之外佛手瓜还有大量的矿物质等等。

冬季人们免疫力低下,尤其是上了年纪的中老年人,提高抵抗力免疫力就非常关键,多吃一些佛手瓜可以抵御寒冬,同时增强抗病能力、保护心脑血管等等。那么下面就给大家分享几种佛手瓜的简单好吃的做法。

一、【清炒佛手瓜】

主要食材:佛手瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜

1、准备佛手瓜、胡萝卜清洗干净之后,分别给它切片备用。

2、准备适量木耳泡发后撕成小朵。

3、热锅凉油,下入蒜片爆香,然后加入佛手瓜、胡萝卜和木耳翻炒。

4、最后加入鸡蛋液和食盐,翻炒均匀即可。

二、【佛手瓜炒鸡蛋】

主要食材:佛手瓜、鸡蛋、蒜末、小米辣

1、准备佛手瓜清洗干净后,去掉瓜瓤,然后把它切成均匀的薄片,

2、碗里准备2个鸡蛋鸡蛋打散备用,可以加入几滴香醋,这样鸡蛋炒的时候可以快速蓬松,而且鸡蛋没有腥味。

3、锅里多来点油,油热后放入鸡蛋液,炒成大块盛出备用。

4、重新起锅烧油,下入蒜末和小米辣爆香,然后加入佛手瓜翻炒。接着加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、蚝油和盐,翻炒均匀即可。

三、【佛手瓜山药汤】

主要食材:佛手瓜、山药、莲子、南杏、陈皮、龙骨或瘦肉

1、佛手瓜挑选时,尽量选择小一点的,然后给它切成厚厚的圈,切成滚刀块也是可以的。

2、再准备莲子、南杏、陈皮洗净。用温水浸泡10分钟。

3、龙骨或瘦肉焯水冷水下锅,加点高度白酒去腥,焯出血沫后捞出洗净。

4、把所有食材一起放入砂锅中,加入适量的水。大火煮开后转小火慢炖1个小时,加盐调味即可。

四、【凉拌佛手瓜】

主要食材:佛手瓜,大蒜,小米椒

1、将佛手瓜清洗干净,去掉瓜瓤后切成薄片,喜欢吃丝的也可以将它切成细丝。

2、切好的佛手瓜开水下锅,加点盐和食用油,这样焯出的颜色更加翠绿。

3、炒熟之后过一下清水,这样口感更加翠绿。

4、然后放蒜末,小米椒,用热油炝出香味,加生抽,香醋,盐,鸡精,香油,少许红油,搅拌均匀即可。

以上就是今天所分享的4种佛手瓜的做法,天气冷了,如果遇到这个菜,不妨每周吃上几次,对身体好处多多。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是早妈美食,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下

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