每年冬月在山西农村家家户户都十分忙碌，因为他们要开始准备过年的食材了，炸麻花做点心很是热闹。
12月18日，一户山西人家早早就起床了，大爷拿着锤子将枣子一个个砸掉，而一旁的大妈负责去掉大枣里面的核，他们这么做就是为点心准备馅料。
他们今年准备做三种馅料，枣泥、豆沙和五仁，红豆馅料的最简单，他们在昨天晚上就将红豆泡好，然后上锅蒸就行了，在蒸红豆的同时也将五仁馅料所用的面粉也一同蒸了。
红豆蒸好之后，大妈拿出了擀面杖将其捣碎，然后起锅烧油，开始炒豆沙，一斤生豆5两油再来一斤糖放在锅中翻炒，小火慢熬很久之后，豆沙馅料就做好了。
接下来就是五仁馅料了，先把花生和核桃放在油锅里炸熟捞出，再将芝麻翻炒，最后将这三样食材放进破壁机打碎，再放入切碎的葡萄干，五仁馅料基本就完成了一半了。
而红枣馅料需要将红枣炸一下捣碎，放入油和糖搅拌均匀就好了。
忙完这些一上午时间就过去了，午饭过后，村里的邻居们得知大妈今天在家做点心，自发过来帮忙了。
首先要做的就是把油酥做好，一部分人将一斤面6两猪油的比例和在一起，而另一部分人则负责皮面的部分。
双方有说有笑，干得火热朝天，她们之间没有任何约定，但都会在别人家里需要帮忙的时候出现。
在面皮做好之后，大妈将上午蒸好的书面取出，准备开始做五仁馅料，只见大妈将烧熟的油淋在面上，又将上午准备好的五仁馅倒入，再放入白糖混合，五仁馅料就算做好了。
馅料做好之后，一群人开始揉面，面团经过反复揉搓，最后被分成12等份，这些皮面包裹着上油酥，用擀面杖擀成一个大面皮。
待面皮擀好之后，她们就用手将面皮从中间扒开，从里向外卷起来，然后将卷好的面团切成长条，再将长条切成小块，最后这些小块就成了做点心用的皮。
之所以这样繁琐，就是为了点心在食用的时候能够层层起酥，达到最佳口感。
屋里的人分成了两桌，一个桌负责擀皮，一个桌负责包，而负责包点心的这一桌干的都是技术活。
她们不是单单将馅料包进面皮，还会为包好的点心精心制作各种造型。
只见一个阿姨拿出了梳子，在包好的点心上斜着压出一排排梳子的齿痕，整体看起来像朵花儿一样。
而另一位阿姨拿出小刀，将包好的点心面皮划开，露出里面的红豆馅料，红与白的结合不仅能让人分辨出点心的馅料，也让这些点心看起来更加美味可口。
阿姨们一个个都发挥着自己创意，将手里普普通通的点心都变成了造型百变的艺术品。
待到点心包好之后，最后一步需要拿出筷子蘸上可使用颜料为这些点心点红。
因为点心都是白色的，为了喜庆很多地区都会为自己做的馒头点心点上红色，这也是很多家里小朋友们最喜欢的环节。
等所有点心都点上红之后，大爷也借来了邻居家的烤箱，他将一盘盘点心放入烤箱烘烤。
很快第一锅点心就出锅了，这些点心经过烘烤之后色泽金黄香气扑鼻，而一旁的大妈们都已迫不及待开始品尝自己亲手做的点心了。
一位大娘刚把点心拿到手里，就对酥脆起皮的点心赞不绝口，简直太成功了。
一盘接着一盘的点心都烤好了，大妈的儿子还特意点了一下数，一共有480块点心，过年招待亲朋好友不用发愁了。
看完视频的网友们，也都已经忍不住口水直流了。
“明人不说暗话，我十分喜欢吃你们这种点心，我隔着屏幕都想尝尝。”
“我弟弟今年去山西见未来老丈人，不知道今年回来能不能给我带这些好吃的。”
随着时代发展，人们越来越忙碌，这样的年味越来越少了。
“我记得我小时候快过年的时候也是各种蒸馒头，炸麻花，红烧肉，丸子等等，那个时候真的特别有年味”
那么你们家开始准备年货了吗？
资料来源：
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