鸡蛋作为日常生活中，最常见且富含蛋白质、营养价值高的食物，深受人们的欢迎。
但它也存在着诸多争议，有人说，鸡蛋吃多了会导致高胆固醇、高血脂，更有人说，鸡蛋吃多了会得胆结石。
辟谣！
鸡蛋中确实含有较高的胆固醇，但健康人体有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇就会相应减少。
因此，只要是正常健康的人，即使鸡蛋胆固醇含量高，也不用担心吃下去的鸡蛋影响血脂。
那一天吃多少鸡蛋才最合适呢？
1、正常成年人
建议每天吃一个鸡蛋。
我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入280~350克蛋类。以每个鸡蛋50~60克计算，即每周应食用鸡蛋6~7个。
2、孕期、哺乳期、青春期、健身、大病恢复期人士
一天最多吃3个鸡蛋。
鸡蛋可以提供优质蛋白，而这些人群也急需补充优质蛋白。如果日常饮食有足够的奶、鱼、肉、大豆等食物，保持一天一个鸡蛋即可。
如果日常饮食动物性食物比例不大，可以通过每天吃2~3个鸡蛋来补充能量。最好采用蒸、煮等少油或无油的烹饪方式。
3、高血脂人群
一天不超过1个鸡蛋，一周不超过5个鸡蛋。
高胆固醇者每天的胆固醇摄入量应控制在200毫克左右，而一个鸡蛋的胆固醇含量大概200毫克左右，日常生活中也有其他高胆固醇食物，比如动物内脏、红肉、虾等。
也就是说1个鸡蛋就有可能面临胆固醇摄入超标的风险，因此建议每天吃不超过一个鸡蛋，如果当天摄入了较多高胆固醇食物，则要相应控制鸡蛋的摄入。
这几类鸡蛋要少吃
1、生鸡蛋
生鸡蛋容易携带细菌，导致肠胃问题，因此需谨慎食用，还有人们喜爱吃的溏心蛋，没有完全熟透，也有可能存在健康隐患。
2、腌咸鸡蛋
鸡蛋经过腌制，不仅含盐量高，在发酵过程中还很容易出现亚硝酸盐，经常吃会损害健康。
3、卤蛋
卤蛋由盐和多种调料加工而成。在腌制过程中不仅营养价值会降低，还会产生一些亚硝酸盐。
4、油炸鸡蛋
油炸过程中不仅维生素会遭到破坏损失，还会产生一些有害物质。如果喜欢吃煎蛋，一定要少放油。
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