近日，记者走访发现：随着济南气温下降，“暖经济”开始升温，火锅、滋补养生锅等暖食消费备受欢迎。
火锅店迎来高峰期
11月25日晚，记者来到济南北园大街附近一家火锅店。店内有近百张餐桌，或因生意火爆，店角落还零星增设了几张餐桌。可即便如此，店内等候区仍有不少顾客在等位。“需要等20分钟吧，晚上顾客多些。到了周末，晚上翻台率能达到80%。”店员表示。
当晚，记者又来到一家位于泉城路的火锅店。店员介绍，该店近期上新了暖冬套餐，销量不错，已售2万多份。“一般周末客人比较多，用餐高峰期，等位1小时起。”店员称。
火锅店迎来消费热潮，市场上牛羊肉等食材的销量也“水涨船高”。
“目前羊肉卷售价30元/斤，天冷的时候生意会好一点。”26日，济南维尔康肉类水产批发市场内一位售卖牛羊肉的商家介绍，一般火锅店会按件进货，“一件30—50斤，今天上午卖出四五件了”。
“最近牛羊肉涨价了。”该市场内一家牛羊肉专卖店店长张先生表示，今年羊肉卷价低时45元/公斤，现在涨至52元/公斤。
滋补类食材也颇受欢迎
冬季，除了吃火锅，不少市民还会购买滋补养生类食材。
“天气冷了，不少饭店喜欢采购海参鲍鱼汤、黄焖汤、佛跳墙、浓汤等滋补汤类食材。”济南维尔康肉类水产批发市场内一位商家介绍，目前该店一天可以卖出5箱浓汤，“有20包一箱和12包一箱两种包装”。此外，该商家称，店内虾滑销量也不错，“一天能卖出五六箱，一箱有30包”。
“贵州红酸汤系列、四川的渣渣牛肉锅，颇受市民欢迎。”26日，济南历下区一家大型超市店员介绍，现在火锅季已经开启，超市今年新增了不少地方特色锅底，销量均不错。
“此次推出的‘山八仙’系列，是我们对冬季滋补食材的一次全新尝试。”上述店员介绍，该系列包含了八种根茎类食材，“年轻受众会更多一些。”
面对市场上种类繁多的滋补类食材，消费者该如何选择？中国药膳研究会首席专家张文高表示，冬季饮食忌黏硬生冷，“可以喝一些粥类，如暖冬茶、温补宽心茶、温中健胃茶、参桂温补酒等，作为冬季药膳食疗。此外，羊肉性温，能给人体带来热量”。
来源：齐鲁晚报
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