鸡蛋牛奶烤布丁，金黄诱人，奶香与蛋香浓郁，口感细腻滑嫩。餐后甜点，亦或是下午茶时光中的一抹小憩，它都超级适合！而且做法简单，有手就会，新手小白都能做！
准备鸡蛋，牛奶，白砂糖，10克的低筋面粉或淀粉，以及几滴香草精或柠檬汁的，准备好之后，找出一个适合烤制的容器，如烤碗或烤盘，并在其内壁涂抹一层薄薄的黄油或食用油，以防止布丁在烤制过程中粘连。接着，将鸡蛋打入一个干净的大碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌至蛋液均匀。搅拌的力度和时间要适中，避免蛋液产生过多的气泡，影响布丁的口感。然后，将牛奶和适量的白砂糖倒入蛋液中，继续搅拌均匀。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的量。同时，滴入几滴香草精或柠檬汁，以去腥增香，提升布丁的风味。
搅拌好的蛋液牛奶混合物，进行过筛去除其中的杂质和气泡。过筛后应该是细腻、无颗粒的状态，这样才能在烤制过程中形成光滑、细腻的布丁体。接下来，将烤箱预热至180度。预热过程中，可以将烤碗或烤盘放入烤箱中层，以便更好地受热。预热完成后，将过筛后的蛋液牛奶混合物倒入准备好的烤碗中，注意不要倒得太满，以免在烤制过程中溢出。
烤制布丁的过程，时刻关注布丁的上色情况和凝固程度。将烤碗放入预热好的烤箱中，以上下火180度的温度烤制15-20分钟。当表面逐渐呈现出金黄色，且微微凝固就好了。如果喜欢表面有焦糖色的效果，可以在最后几分钟撒上一些白砂糖，继续烤至表面呈现焦糖色。烤制时间不宜过长，否则布丁会变老变硬；烤制时间过短，则会使布丁未完全凝固。因此，在烤制过程中要时刻关注布丁的状态，并根据实际情况调整烤制时间。
烤好的布丁，放置一旁冷却至适宜食用的温度。刚烤好的布丁可能会比较烫口且口感不够细腻。因此，建议将布丁放置一段时间，让其自然冷却至适宜食用的温度后再食用。这样不仅可以避免烫伤嘴巴和食道，还能使布丁的口感更加细腻滑嫩。冷却后的布丁，可以撒上一些糖粉、果酱或水果丁作为点缀和调味，增加布丁的口感和风味。最后，用勺子轻轻舀起一块布丁，送入口中，感受那细腻滑嫩的口感和浓郁的奶香吧！那一刻，仿佛所有的烦恼都随着布丁的融化而消散，只留下满满的幸福与满足。
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