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论对美食的热爱和极致追求，广东人当属第一。

他们在烹饪时严格掌握火候，对食材的挑选也是很考究。

广东人追求食材的原汁原味，所以清淡爽口是粤菜最大的特点。

大家若因此觉得广东人口味清淡那就大错特错了。

他们虽然追求食物的原本口感，但对食材的品类包容性很强。

无论是天上飞的还是地上跑的，都很有可能出现在餐桌上。

比如蝎子汤、老鼠酒等等，外省朋友认为这些是“黑暗料理”，在他们眼里却是一道美食。

下面就带大家看看这10种广东“黑暗料理”。

蝎子汤：广东人抗夏的良方

蝎子身上有剧毒，但做成汤却是广东人用来对抗夏季的一剂药方。

广东是亚热带季风气候，夏季高温多雨，容易产生湿毒。

如果此时喝一碗蝎子汤，会使身体发热，从而达到排毒祛湿、通络止痛的效果。

蝎子汤通常都是用一整条蝎子来煲汤，虽然蝎子尾部有毒，但它肚子里有极高的蛋白质营养。

在炖汤时可以适当加入土茯苓、胡萝卜等食材，能使功效加倍。

除了用来炖汤，还可以做成保健的药酒。

把蝎子浸泡在灵芝酒里面，可以达到增强人体免疫力的功效。

蝎子汤听起来虽然是道“黑暗料理”，实际上恰恰相反，它可是滋补人体的宝贝。

老鼠酒：刚出生的老鼠仔泡酒

老鼠酒，顾名思义就是用老鼠做的酒。

而且还是用刚出生连毛都还没长出来，眼睛也没睁开的老鼠仔做的药酒。

制作过程很简单，只需把老鼠仔浸泡在白酒里即可。

是不是听起来很恐怖。

在外省朋友看来老鼠是“四害”之一，许多人见到它都会避而远之。

但在广东地区，老鼠却成了一种药材。

据了解，在广东麻涌地区有这样一个习俗。

坐月子里的女人喝了老鼠酒可以防止产后风和月子病。

普通人喝了老鼠酒也可以强身健体，还可以治疗跌打扭伤。

因为当地流传着“一鼠顶三鸡”的说法。

不过要注意的是，选“食材”也是有讲究的，不是所有的老鼠都可以用来泡酒。

一些自然界的老鼠身上带有大量细菌，如果用来泡酒，需要对其彻底灭菌。

否则喝了含有细菌的老鼠酒不仅不能强身健体，反而还会对身体带来很大的伤害。

蟾蜍：有毒腺的“癞蛤蟆”

蟾蜍俗称又叫癞蛤蟆，蟾蜍的营养价值很高，但价格较低，所以在广东地区很受人们欢迎。

蟾蜍毒性不亚于蝎子，蝎子是尾部有毒，蟾蜍则是表皮和体内毒腺分泌出来的黏液均有剧毒。

如果没有处理干净就烹饪上了餐桌，食客食用后轻则染上寄生虫病，重则导致中毒甚至死亡。

若有不良反应应尽快到医院就诊。

不过，清理干净的蟾蜍作为一道美食却有利尿消肿、解毒祛痰的功效。

在广东，蟾蜍吃法有很多种，其肉质鲜美有嚼劲，可煎炸可炖汤，也可做成火锅。

当然，最出名的当属“粥水浸蟾蜍”，即把蟾蜍和葱姜等大料放进粥水里一起煮。

在医学方面，蟾蜍也很重要，可对抗肿瘤、局部麻醉等。

为了大家的安全，还是提醒大家要严格食用蟾蜍，以免得不偿失。

沙虫：含高蛋白的“海边香肠”

沙虫虽然它其貌不扬，但营养价值极高。

沙虫体积不大，体内却含有蛋白质、钙、铁、锌、镁磷等多种人体必需的营养元素。

甚至超过了海参、鱼翅等名贵食材，有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老、滋阴降火等功效。

又因沙虫生活在海边，是一种形似蚯蚓的软体动物，所以有“海边香肠”的美称。

面对这样一个“海产珍品”，广东的饕客们当然也不会放过。

于是研究出了多种沙虫的创意吃法。

其中蒜蓉蒸沙虫最受人们欢迎，蒜蓉的香气和沙虫蛋白质的味道交融在一起，美味十足。

禾虫：形似蜈蚣的美食高蛋白

禾虫主要分布在两广等沿海地区的水田里，外表和蜈蚣很相似。

禾虫虽然在稻田里是农民恨得牙痒痒的害虫，但对人体却是大补药。

禾虫的做法有很多种，或清蒸炖汤或做成肠粉，也可下油锅煎炸。

炸完再撒上一层椒盐，外酥里嫩。

吃到嘴里既美味可口，又充分保留了高蛋白，还可以补充人体必备的微量元素。

在医学方面禾虫也有很大的作用，对脾胃虚弱、贫血患者治疗有很大的帮助。

如今禾虫养殖已经成为珠三角地区的新兴产业。

养殖面积高达近千亩，未来发展也是不容小觑。

龙虱：样貌丑陋的“水中海参”

龙虱是一种昆虫，长相极为丑陋，酷似蟑螂，所以也叫水蟑螂。

别看它其貌不扬，营养价值却很高。

据古籍记载，龙虱有防老抗衰、补肾壮阳、美容美白、防止高血压、抗癌等功效。

由于人们大肆捕捉，再加上水域污染，龙虱的数量急骤减少。导致龙虱在市场上供不应求。

虽然目前可以人工养殖龙虱，但还是没能扭转供不应求的局面。

所以价格也是遥遥领先，因此被当地人们称为“水中海参”。

其实，在渔业方面来讲，龙虱是一种“害虫”。

它的体内会释放一种有毒的物质，这种物质会危害到鱼类和水生脊椎动物，对渔业影响较大。

但做成一道“美食”的龙虱却对身体有极大帮助。

龙虱的吃法也有很多，广东人通常用来煎炸、煲汤、泡酒或白灼，味道尤为鲜美。

蛇咬鸡：含有蛋白质的“龙凤汤”

很多人都觉得蛇咬鸡是一道很残忍的美食。

因为这道菜需要用毒蛇活生生地咬死老母鸡，然后再把老母鸡做成汤。

不过这道菜的营养价值很高，毒蛇虽有毒，在烹饪遇到高温时蛇毒会转化成一种无毒的物质。

这种物质就是蛋白质，蛋白质不仅有益人体，还能给鸡汤提供鲜味。

因此，这道“龙凤汤”便在广东饕客们的餐桌上流行开来。

不过，这道菜争议很大，一些网友认为做法太过残忍。

用毒蛇咬死老母鸡场面太血腥，老母鸡死得也很痛苦，这种做法不可取。

臭屁醋：当地妇女坐月子的补品

臭屁醋是这几种美食中唯一一道“素食”，是由黏米和糯米制作而成。

由于发酵过程中会产生臭味，并且人们吃了容易放屁，所以又称为“臭屁醋”。

臭屁醋和老鼠酒一样，都是女性坐月子的滋补品。

臭屁醋这道美食流传已久，背后还有一段感人故事。

相传在元朝末年，民间各地战事连连，百姓苦不堪言。

当时有一位名叫“麦福”的男子和母亲相依为命，日子是吃了上顿没下顿。

母亲劝麦福早点离去，到外地至少还能谋生。

但麦福心想我又怎能为了自己苟且偷生抛弃年迈又卧病在床的母亲？

后来实在没粮食下锅，只能把家里仅有的在罐子里捂得发臭的米煮成粥了让母亲喝了。

没想到母亲就这么喝了半个月，居然可以下床走动了。

身体也越来越有力气，精神也渐渐变好了，于是“臭屁醋”就这样流传下来了。

血蛤：体内有汁似血

血蛤外观和蛤蜊很相似，都有硬硬的壳子，但壳内却比蛤蜊血腥。

血蛤体内有像血一样的红汁水，所以也被大家称为“黑暗料理”。

不过血蛤营养价值比蛤蜊高出许多。

血蛤是我国四大养殖贝类之一，是一种绝佳的滋补品，有补血益气、散结消痰的功效。

而且血蛤原本肉质口感微咸，简单烫食就能激发出食材的原本风味，所以很受广东人的喜爱。

10、生腌：口感鲜美的潮汕“毒药”

生腌海鲜在潮汕地区很受欢迎，也是这10种“黑暗料理”中接受度最高的一道美食。

生腌海鲜之所以会被称为“毒药”，是因为其口感肥而不腻、清淡爽口。

凡是吃过生腌的人都会爱上这种味道，令人久久不能忘怀，仿若中毒一般。

在烹饪过程中去除了腥味并保留了原食材的鲜嫩。

在这里要提醒大家一点，吃生腌一定要选择鲜活的食材。

因为生食很可能有寄生虫，吃到胃里对人体有很大的伤害。

生腌虽好吃，一定要严格把控质量关。

结语

这10种“黑暗料理”都是广东当地特色美食，外省朋友们有吃过几种？