哎呀，冬天一来，那冷风嗖嗖的，吹得人直打哆嗦！特别是咱们男女老少，一不小心就气血不足，手脚冰凉，尤其是体质稍弱的老人和小孩，更是冻得直哆嗦。不过别怕，今天我就给大家推荐一道超级暖身又补气血的家常菜——爆炒猪肝！吃了这道菜，保证你气血充足，寒冬也能过得暖洋洋，健康美丽每一天！
猪肝啊，那可是个好东西！它含有丰富的铁质、蛋白质和维生素A，吃了能补血养颜，气血双补。特别是冬天，咱们身体需要更多的热量和营养来抵御寒冷，这时候吃点猪肝，那真是再合适不过了！
好了，废话不多说，咱们赶紧来看看这道爆炒猪肝怎么做吧！
【食材】：猪肝半斤、蒜末1勺、小米辣6个（怕辣可以少放）、泡椒6个、剁椒半勺（提味神器）、盐和糖1:1（糖能提鲜哦）、料酒1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺（让猪肝更嫩滑）、陈醋半勺（去腥增香）、老抽1勺（上色）、蒜叶适量（增香提味）、姜丝少许（去腥提香）
【做法】：
1.猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，去掉血水。然后加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。这样处理过的猪肝，炒出来更嫩滑，更入味！
2.锅中油烧至冒烟，倒入腌制好的猪肝，大火快速滑炒至变色，立即捞出。这一步很关键，一定要大火快炒，这样才能保持猪肝的嫩滑口感。
3.另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒和姜丝，炒出香味。然后倒入炒好的猪肝，翻炒均匀。接着加入生抽、盐和糖（糖和盐等量1:1哦，糖能提鲜让口感更丰富），继续翻炒均匀。
4.最后倒入大蒜叶，快速翻炒片刻即可出锅。大蒜叶的加入，让这道菜的香味更加浓郁，口感也更加丰富！
看吧，是不是很简单？这道爆炒猪肝不仅做法简单快捷，而且味道超级好！猪肝的鲜香嫩滑与小米辣、泡椒的香辣完美结合，再加上大蒜叶的增香提味，真是让人欲罢不能啊！每次上桌都是秒抢光的节奏！
家里有老人和小孩的朋友们，这道菜绝对是你们的不二之选！猪肝的营养价值高，吃了对身体好，而且口感也好，孩子们都喜欢。特别是冬天，吃点猪肝还能补气血，让身体更暖和哦！
好了，今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢这道菜，记得在评论区留言告诉我哦！还有啊，别忘了点赞、转发和关注我们！让我们一起在美食的道路上越走越远吧！期待下次再见啦！
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