(为帮助理解文章内容及主题，故事情节为虚构，请理智阅读!)
老张是一名资深业余钓鱼爱好者，四十多岁的年纪也没啥别的爱好，只要一放假就拿上自己的钓竿去垂钓。
他和身边的朋友还有一点不一样，那就是他对吸烟饮酒丝毫不感兴趣。
老张经常劝告朋友们：“吸烟酗酒伤身体，可以多学学他，没事钓钓鱼，既培养了兴趣爱好又能养生。”
日子就这样过着，谁曾想，生活习惯看起来最“健康”的老张，反而是最先出现了健康问题。
老张在某天午后，正在家中晒着太阳喝着茶水，突然就出现手脚不协调、嘴歪眼斜的症状。
家人连忙将其送入医院进行治疗，幸亏就医及时，老张得到了妥善救治才没能留下后遗症。
医生表示，老张是由于突发脑出血所致，原因就是由于他经常外出钓鱼，钓回家的鱼为了避免浪费，老张经常将其拿来油炸吃掉。
长期进食大量炸鱼，老张才会出现心脑血管疾病。
有了这次的教训，老张再也不会天天吃炸鱼了。
除此之外，医生还告诉他，吃鱼虽好但是以下4种鱼，却不建议食用，也容易增加患癌风险！
一、吃鱼的妙处曾经在街边路过一家饭店，窗户上贴着醒目的广告词“吃鱼好！老人吃了长寿，女人吃了漂亮，孩子吃了聪明”。
吃鱼到底好不好，是否真像广告词中描述的一样呢？一起了解一下吧。
1、营养价值丰富
鱼，作为餐桌上一种常见的食材，有很多种吃法。
而且鱼肉因为富含优质蛋白，且吃起来细腻的口感，因此备受人们的喜欢。
它最令人追捧的主要原因，还是其营养价值的丰富。
鱼肉属于一种优质蛋白食物，尤其是富含的硫氨基酸，对于我们身体调节血压能力还有一定的帮助。
鱼肉中的维生素以及各种矿物质，更是可以有助于我们提高免疫力。
硫氨基酸可以改变人体对于钠盐的吸收，增加身体代谢钠的能力，有助于缓解血压调节。
鱼肉不同于其他的肉类，不仅富含优质蛋白，而且属于低脂食物。
也正是因为这个特性，所以鱼肉成为很多爱美、健身人士最喜欢的食物之一。
鱼肉中的含糖量较低，而且属于低膳食纤维食物。
鱼肉让我们在满足口腹之欲的同时，也不必担心体重上涨、血压、血脂飙升的问题。
2、预防心脑血管疾病
多发于中老年人群中的心脑血管疾病，究其原因就是由于血管失去弹性、出现硬化所致。
研究表明，常吃鱼肉的人，罹患心脑血管疾病的风险明显要低。
鱼肉中富含大量镁元素，可以有效帮助我们维持血管弹性，延缓血管硬化，对于预防心脑血管疾病有着一定帮助。
而且鱼肉富含的不饱和脂肪酸，还可以起到稀释血液的功效。
鱼肉还可以通过抑制甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等物质的分泌与形成、促进甘油三酯的分解，来达到降低血脂水平。
食用鱼肉有助于我们加速新陈代谢，预防多种疾病的发生。
3、保护大脑与眼睛
老年人缺钙会导致骨质疏松，孩童缺钙会影响骨骼发育，由此可见钙对骨骼的影响有多大。
鱼肉中就含有丰富的钙铁锌等物质，多吃鱼还可以补钙，预防佝偻病的发生。
对于正在高速发育期间的孩童以及青少年来说，多吃鱼肉可以帮助他们增强大脑活性、提高记忆力。
鱼肉中的微量元素及矿物质，对于保护视力也有着一定的帮助。
鱼肉还有一种物质很重要，那就是可以提高大脑活性的DHA。
很多宝妈会给自己的孩子补充DHA冲剂，就是因为这种物质可以有助于孩子大脑发育，刺激大脑活性。
二、少吃4种鱼，远离癌症既然吃鱼真么好，那是不是无论与怎么吃，什么品类的鱼吃完都有好处呢？
并不是的，下面这4种鱼，医生就建议少吃，否则很可能会增加患癌风险。
1、炸鱼
酷爱钓鱼的老张，又不吸烟又不饮酒，结果差点因为心脑血管疾病引起大问题。
究其原因，全都是因为他平时总吃炸鱼引起。
鱼肉本来是一种很健康的食物，但是不同的烹饪方式，也会有不一样的效果。
鱼肉在经过高温油炸后，虽然味道尝起来依旧美味，但是营养物质却流失了大半。
在高温状态下，鱼肉中的蛋白质结构被破坏，使鱼肉的营养价值大大降低。
其次，高蛋白质类物质经过高油、高温的煎炸后，容易产生氢化聚合物等致癌物，例如多环丙烃、苯并芘等物质。
总是食用油炸食物，患癌风险明显要高于普通人。
2、咸鱼
鱼的食用方式多种多样，除去熏烤煎炸外，还有些人喜欢吃腌制的咸鱼。
我们已经了解到长期进食炸鱼的危害了，殊不知，总吃咸鱼同样也不利于身体健康。
咸鱼的腌制手段也很简单，就是通过给鱼涂抹大量食盐后，在通过晾晒或者风干的方式制成。
这样的方式也就意味着，咸鱼中盐分超标，极有可能产生亚硝酸盐。
如同其他腌制食物一样，长久浸泡在盐分中的食物，亚硝酸盐的含量更多。
人在长期进食腌制食物后，会因为摄入大量的钠、亚硝酸盐，而更容易罹患癌症。
3、生鱼
鱼的食用方式很多，不同于较为常见的煎炒烹炸，有些人则喜欢生食鱼肉。
这里需要注意的是，在吃生鱼的时候需要格外注意鱼肉的选择，切莫随意生吃鱼肉。
临近海边的省份尤甚，因为海产品丰富多以对于鱼的食用方式开发的花样更多。
生吃鱼片、生腌海鲜作为一些人的心头好，具有别样的风味。
但是，尚未经过任何加工处理的鱼肉，直接被进食的话，很容易感染寄生虫。
鱼肉中常见的异尖线虫、肝吸虫等寄生虫，如果不经处理就吃进去，很容易使进食者诱发疾病。
生鱼片的保存以及处理也需要一定的要求，一旦处理不当，还可能会导致出现食物中毒。
还有一些人，对尚未加工处理的生鱼肉，在食用后可能会出现过敏症状。
通常多表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，出现问题后应及时就医。
如果一定要吃生鱼片的话，一定要在食用前了解清楚鱼肉的来源及处理、保存方式等，在确保安全的情况下在进食。
4、含汞鱼
第一次看到这个词，是不是吓一跳，鱼生活在淡水或者海水中，怎么会含汞呢？
说起鱼体内的汞以及其他有毒物质的含量，离不开鱼生活的区域和饮食习惯。
有些鱼生活的水域附近，如果有化工厂或者重金属等有害物质排出，那么那片水域就极有可能被污染。
生活在该水域中的鱼，长期进食水藻或者水质的原因，鱼的体内就会积累汞。
汞，属于一种重金属，鱼体内的汞多为甲基汞，属于一种毒素较强的神经毒素。
当含汞鱼被人长期进食后，很可能会出现“越来越笨”的趋势。
这是因为甲基汞在进入人体后，会与脑部的硫基蛋白质相结合，进而破坏掉脑神经细胞的结构和功能。
如果是孕妇食用的话，还可能会对腹中胎儿脑神经的发育造成影响。
三、如何甄选健康的鱼食用要想健康的吃鱼，一个是如何挑选出健康的鱼；另一个就是采用健康的烹饪方式制作。
下面就这两个方面，我们一起来了解一下吧。
1、选毒素较少的鱼
从鱼的选择上来说，如果能够了解到捕捞鱼的场地的话，尽量选择远离被污染水域的场地。
相比于野生鱼，人工饲养的淡水鱼，体内所含有的毒素更少一些。
从鱼的个头大小来说，个头大的鱼体内毒素更多。
同一品种的鱼类，鱼的寿命越长，通常体内所积累的毒素越多。
深海鱼与淡水鱼相比较，深海鱼毒素更多。
鱼也有着食草鱼和食肉鱼之分，两者相比较而言，食肉鱼体内的毒素更多。
刚刚我们已经了解过的含汞鱼中，鲨鱼、枪鱼以及罗非鱼等鱼类，含汞量更多一些。
在食用鱼类的时候，建议尽量选择更新鲜且品类多样化的鱼，少吃含汞鱼。
2、选择更健康的烹饪方式
食用鱼的方式多种多样，煎炒烹炸样样均可，不过每种烹饪方式带来的味觉体验都不相同。
要说最大限度的保留鱼肉的营养价值，莫非蒸、煮的方式。
通过清蒸或者炖煮的鱼肉，最大限度保留了鱼本身的鲜美滋味，还能够最大程度的保留其营养价值。
有些喜欢喝汤的朋友，煮鱼汤也是一种不错的烹饪选择。
煎炸以及生食的方式，并不建议采用。
煎炸难免会破坏鱼的营养物质，还会因此摄入过多的油脂，不利于身体健康。
生吃鱼肉更是不必说，很难保证没有寄生虫感染的风险，尽量避免。
总结爱吃鱼的小伙伴们，鱼肉中富含多种营养物质、不饱和酸可以有效预防心脑血管疾病；优质蛋白低脂肪，让我们尽享美食无负担；各类钙铁锌等微量元素，还可以帮助我们提高身体免疫力。
吃鱼的好处多多，但是切记以下4种鱼尽量不要吃。
煎炸的鱼容易促使动脉硬化诱发心脑血管疾病，煎炸过火还易增加癌变风险；腌制的咸鱼钠超标，长期食用加重肾脏负担，增大患癌风险；生吃鱼容易感染寄生虫；含汞鱼影响神经功能。
吃鱼虽好，也要谨记不可过量食用。
在选择的时候尽量选新鲜的鱼类、健康的烹饪方式、还可以同时搭配蔬菜进食。
如此一来，才可以从鱼中获得最大的营养。
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参考资料：
大众养生网.2024-09-14.《经常吃炸鱼有什么好处和坏处》
巢内网.2023-01-20.《鱼的营养价值及功效》
35健康.2023-06-23.《吃生鱼的危害有哪些》
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