韦德体育官方网站app下载中心 家庭馄饨皮的做法!薄而不易破,劲道好吃,做法也简单!

美食达人计划 3周前 (12-03) 阅读数 208 #推荐

今天咱们来聊聊馄饨,特别是那让人一吃难忘的馄饨皮。在咱大中华的美食海洋里,馄饨绝对是个经典角色,而馄饨皮,那可是馄饨的灵魂啊!

说到馄饨皮,那可得好好讲究一番。你想象一下,那薄薄的、滑滑的、韧劲十足的皮儿,包裹着鲜美的馅料,一口咬下去,满满的幸福感,是不是已经流口水了?

馄饨皮的制作,那可是一门手艺活儿。得选上好的面粉,和得恰到好处,既不能太干也不能太湿。揉啊揉,醒啊醒,得折腾好几次,直到那面团变得光滑又有弹性。特别是冷藏醒面的步骤,简直是给面团注入了灵魂,让它变得更有筋道,擀皮的时候才不会破。

说到擀皮,那可真是个技术活。得把面团擀得薄如蝉翼,还得保证它不破。看着匠人那娴熟的手法,心里头就俩字:佩服!擀好的皮儿,叠起来,一刀切下去,就成了整整齐齐的馄饨皮。

包馄饨的时候,那就更讲究了。馅料得新鲜,包的时候得小心,不能让皮儿破了,还得包得漂亮,让人一看就有食欲。煮的时候,火候也得掌握好,既不能煮得太烂,也不能煮得半生不熟。

等到那一碗热腾腾的馄饨端上桌,嘿,那才叫一个诱人!馄饨皮晶莹剔透,馅料五彩斑斓,再淋上点儿香油、陈醋、生抽,撒点儿虾皮、香菜,那味道,简直了!

吃馄饨,吃的就是那口皮儿和馅儿的完美结合。皮儿滑滑的、韧韧的,馅料鲜美的,一口咬下去,满满的幸福感涌上心头。特别是那馄饨皮,嚼起来特别有劲,让人欲罢不能。

而且啊,馄饨这东西,营养还均衡。面粉里的碳水化合物,馅料里的蔬菜、肉类,啥都有,吃一碗馄饨,啥营养都补全了。

所以啊,朋友们,下次想吃馄饨的时候,不妨多留意一下那馄饨皮,说不定你会发现更多惊喜哦!咱大中华的美食,就是这么有魅力,让人吃了还想吃,回味无穷!

【馄饨皮】

制作配料:中筋面粉300克 盐2克 清水125克

制作方法:

1、先把面粉和盐称好放在盆里;

2、加入清水揉成一个粗糙的面团;只要能成团就可以,不要因为不好揉就加水;密封醒面20分钟左右;

3、再次揉就很容易揉均匀了。这个面团比较偏硬,要反复2-3次揉到面团非常光滑而且白白的状态就可以。密封冰箱冷藏醒面一个晚上;

4、冷藏静置可以使面团更好的出筋,面团筋膜到位了,就不会擀破,馄饨皮也会有韧劲!面团取出来不需要揉面,撒点干粉开始擀面;

5、擀成能看见手指的状态;擀的时候可以撒干粉来辅助,或者玉米面或者淀粉都可以,擀的时候要从不同的角度去擀,这样擀的更加均匀;

6、擀好之后叠起来,切成正方形就可以;大小随意就可以;

7、包上自制的馅料,包成自己喜欢的样子;

8、煮至飘起来就可以;放上简单的料汁:香油、陈醋、生抽、盐、虾皮、香菜,把汤汁带着馄饨一起舀在碗中;

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