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雪峰儿 2个月前 (11-07) 阅读数 225 #推荐

今天是中国传统二十四节气的立冬节气,立冬是冬季第一个节气,意味着冬天正式到来。立冬是中国民间非常重视的季节节点,冬季是享受丰收、休养生息的季节,既有祭祖、饮宴、迎冬民俗,还有吃饺子、甘蔗、生葱等食俗。韦德体育官方网站!

一、吃三样

1、吃饺子

饺子是北方立冬时节必吃的传统食物,饺子的形状像元宝,寓意财源广进,象征着团圆和和睦,立冬这天,家人团聚在一起,包饺子、煮饺子,共享天伦之乐。北方人看来饺子不但好吃,还有这美好的寓意在里面,馅料多变,可以是肉馅、海鲜、素馅等等,反正只有想不到馅料,没有包不到的馅料。立冬节气,遇到特别鲜嫩的芹菜,买一把回家包饺子,是非常好吃的,连不爱吃饺子的人都吃会觉得好吃,鲜美多汁特别香!

材料:面粉500克,肉馅适量,芹菜1把,葱末少许,姜末少许,盐少许,酱油少许,蚝油少许,花生油适量。

1、肉馅中加入盐,生抽酱油,蚝油,葱末,姜末拌匀,加入花生油拌匀,最后加入芹菜末搅拌均匀,馅料就调好了。肉馅最好用三分肥七分瘦的五花肉来做,不然肉馅会发柴不滑嫩。

2、面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置一会儿,面团揉匀揉光后,搓成长条,揪成成小剂子,按扁擀成薄薄的饺子皮。

3、拿一个饺子皮放上适量的馅料,两手对捏,饺子就包好了。如果不会两手对捏的,也可以按照自己的方法收口包紧,不露馅就可以,饺子全部包完。

4、锅里放入适量的清水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻推动饺子,饺子煮熟捞出即可,饺子熟透捞出,蘸食米醋或者蒜泥,味道更好。

2、吃糍粑

立冬节气吃糍粑是南方地区的传统食俗。糍粑是南方地区最为流行的美食,象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品,它的特点是粘、韧、滑、香,是南方地区广泛流行的一种传统美食。有的地方将糍粑制作成年糕,其实年糕与糍粑还是有区别的,年糕是直接用生的米,用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸,而糍粑则是用熟糯米,糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。

材料:糯米500克,白糖10克,红糖120克,水70克,黄豆100克,花生油

1、糯米淘洗,加水泡3个小时,蒸笼垫上笼屉布,泡好的糯米倒进去,水烧开后,蒸30分钟至蒸熟成糯米饭,糯米饭趁热加糖,用石臼把糯米饭捣烂,让糯米饭有较强的黏性。模具内壁抹点油,底部垫上油纸,把糯米饭倒进去,用塑料刮板将四处压紧实、平整,放冰箱稍微冷冻能切条的硬度,取出在常温中放几分钟,用刮板或手按一下就出来了,切成长方形的糍粑条。

2、锅中倒入花生油,烧至七成热,下入糍粑条,火候再调低点,先少量下锅,不要用筷子翻动,炸出边沿起硬壳,再用筷子翻动,炸到微金黄捞出沥油。摆放在盘中,淋入红糖浆,撒上黄豆粉,也可以单独蘸糖浆,再裹上黄豆粉吃。

3、喝羊肉汤

立冬有喝羊肉汤的传统习俗。羊肉不但营养丰富,而且含有很高的蛋白质和丰富的维生素,很容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质合御寒能力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食材。我家一到冬天就会经常吃羊肉,羊肉汤更是做的多,鲜美好喝浑身暖和。很多人不知道羊肉汤怎么做好喝,大厨:不管炖啥肉都不要直接焯水,否则肉又柴又老,这样做汤鲜味美。

材料:羊肉适量,羊血1块,葱段,姜片,盐,粉丝1把,花生油少许。

1、羊肉切成小块,羊肉最好用一些羊肚皮上的五花肉和羊腿肉来做,这样羊汤更加的浓郁好喝。羊血切块,葱姜改刀。可干烧砂锅加入少许花生油,倒入羊肉煸炒出油,然后加入葱姜煸炒出香味,这时候倒入半勺生抽烹一下,炒匀提鲜。

2、加入适量的清水,大火烧开,改成小火慢慢的炖制大约30分钟,汤汁浓郁了,加入羊血和粉丝继续炖大约1分钟,加盐和胡椒粉调味,出锅即成。这样的一碗羊汤鲜美好喝,肉不柴汤浓郁,冬天别错过。

二、做二事:

1、祭祖:古代社会中,立冬与立春、立夏、立秋合称四立,是重要的一个节日,很多地方都有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,以时令佳品祭祀,祈求来年生活顺遂、幸福安康!

2、冬补锻炼

立冬节气是进入冬季的开始,意味着冬季的正式来临。这个时间段冷空气频发,草木凋零,蛰虫开始进入休眠。在进入冬季的这一天很多地方都有立冬补冬的习俗。俗话说:“立冬补冬,补嘴空”,在立冬不要忘记在滋养身体的同时,注意适度锻炼,让身体更强壮。

三、忌二事

1、忌坐石凳铁凳

立冬之后,室外气温降低,霜气湿气较重,一些人外面走累了,会寻找坐的地方休息一下。而铁凳、石头凳,这些凳子一到冬天就显得格外冰凉,坐上去后瞬间感觉身体会变得寒冷,这些凳子的寒气也较盛,坐久了容易寒气入体。

2、忌生冷食物

立冬节气,人体的新陈代谢逐渐减慢,消化功能也相应减弱,进食生冷食物会对消化系统产生负担,容易引起腹痛、腹泻等不适症状。生冷食物也会使人体的阳气受到损伤,降低体内的阳气温度,对身体健康不利。

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